© 2025 Created with She Web Services
VALPOLICELLA RIPASSO DOC CLASSICO SUPERIORE 2021
R$289.00
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
SOBRE O VINHO
Colheita manual na última semana de setembro. Desengaço delicado das uvas , fermentação com leveduras indígenas, com controle de temperatura em toneis de carvalho, posteriormente submetido ao método Ripasso ’’uma técnica de vinificação tradicional que consiste em uma refermentação do vinho valpolicella com a casca das uvas, ricas em álcool e acuçar, dos vinhos Recioto e Amarone’’. Após a segunda fermentação o vinho fica 12 meses barril de carvalho e mais 4 meses em garrafa antes de ser comercializado.
PRODUTOR SOCIETÀ AGRICOLA NOVAIA
Em um dos melhores ângulos da alta Valpolicella Clássica, no topo da colina, a família Vaona com mais de 3 séculos de tradição e dedicação ao trabalho da terra, por uma escolha cultural, ética e de responsabilidade, cultivam suas uvas com grande respeito a terra e os vinhedos, produzindo assim, seus premiados vinhos biológicos de altíssima qualidade.