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SORIDIGIUL FREISA D’ASTI DOC SUPERIORE 2017
R$340.00
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
SOBRE O VINHO
As uvas são cultivadas no vinhedo “Podere dei Mossetti”. O nome do vinho vem da palavra Sorì, que na toponímia vinícola piemontesa indica os vinhedos com maior exposição ao sol. SorìdiGiul é a dedicatória de Guido Carlo Alleva à sua filha Giulia. Colheita manual a partir do final de setembro, fermentação por 12 dias com temperatura controlada entre 26-28ºC. Maturação em barril novo de carvalho francês por 12 meses, mais 12 meses em tonel de madeira e outros 36 meses em garrafa antes de ser comercializado.
SOCIETÀ AGRICOLA TENUTA SANTA CATERINA s.r.l
Localizada no coração de Monferrato, a propriedade foi registrada em 1737 e durante séculos a produção de vinho foi somente para uso familiar, junto com outras culturas. Em 2000 quando Guido Carlo Alleva decide retornar para a terra de origem materna, e retoma a tradição familiar da viticultura, a vinícola vem cuidadosamente restaurada por artesãos locais respeitando o passado. O mesmo cuidado foi dado na recuperação dos 20 hectares de vinhedo, com a prática da cultura orgânica e simbiótica rigorosamente respeitados, tratando os vinhedos com fertilização natural e interagindo com outras plantas para o trabalho da areação do solo. Não são permitidos o uso de substâncias herbicidas e não naturais. As variedades plantadas são as autóctones da região como: Grignolino, Freisa, Nebbiolo, Barbera, além das internacionais Chardonnay e Sauvignon Blanc. Os vinhos são produzidos exclusivamente com os vinhedos da propriedade e respeitando a tipicidade do território. Cada vinho é um cru e as uvas são cuidadas por longos meses, com perseverança e paciência.