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AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO RISERVA ’’LE BALZE
R$798.00
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
SOBRE O VINHO
Originário do nosso vinhedo “Le Balze” localizado em Marano di Valpolicella a 300 metros de altitude. Colheita manual na terceira semana de setembro cuidadosamente selecionada destinada ao appassimento. Supermaturação natural em um tradicional fruttaio em uma colina a 400 metros de altitude por cerca de 100 dias. Desengaço delicado das uvas durante o período de inverno, fermentação com controle de temperatura em carvalho por 30 dias, dos quais 10 dias com maceração pré-fermentativa a frio, remontagens diárias, fermentação malolática fina em toneis de madeira. Batonage nos próprios tonéis em contato com as próprias leveduras emicro oxigenação. O vinho amadurece por 36 meses em toneis e 12 meses em garrafa.
PRODUTOR SOCIETÀ AGRICOLA NOVAIA
Em um dos melhores ângulos da alta Valpolicella Clássica, no topo da colina, a família Vaona com mais de 3 séculos de tradição e dedicação ao trabalho da terra, por uma escolha cultural, ética e de responsabilidade, cultivam suas uvas com grande respeito a terra e os vinhedos, produzindo assim, seus premiados vinhos biológicos de altíssima qualidade.