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VALPOLICELLA DOC CLASSICO 2022
R$289.00
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS
SOBRE O VINHO
Colheita manual na última semana de setembro. Desengaço delicado das uvas , fermentação com leveduras indígenas, com controle de temperatura em tanque de inox e toneis por 10 dias com maceração pre fermentativa a frio, remontagens diárias, fermentação malolática e batonage também em tanque de inox. Após a fermentação o vinho fica 10 meses em tanque de inox e 2 meses em garrafa antes de ser comercializado.
PRODUTOR SOCIETÀ AGRICOLA NOVAIA
Em um dos melhores ângulos da alta Valpolicella Clássica, no topo da colina, a família Vaona com mais de 3 séculos de tradição e dedicação ao trabalho da terra, por uma escolha cultural, ética e de responsabilidade, cultivam suas uvas com grande respeito a terra e os vinhedos, produzindo assim, seus premiados vinhos biológicos de altíssima qualidade.